Brukselka – wartości odżywcze i kaloryczność
Brukselka, zwana również kapustą brukselską, jest warzywem z rodziny krzyżowych. Jest to popularne warzywo w kuchni europejskiej, szczególnie w Belgii, skąd pochodzi jej nazwa. Brukselka jest bogata w wiele cennych składników odżywczych, a jednocześnie niskokaloryczna, co czyni ją idealnym wyborem dla osób dbających o zdrowie i linię.
Jedna szklanka ugotowanej brukselki (około 156 gramów) zawiera tylko 56 kalorii. Jest to znacznie mniej niż np. w przypadku ziemniaków czy ryżu, które są często podawane jako dodatek do dań głównych. Dzięki temu brukselka może być spożywana bez obaw przez osoby na diecie redukcyjnej lub utrzymujące wagę. Jednak nie tylko niska kaloryczność sprawia, że warto sięgać po to warzywo.
Witaminy i minerały w brukselce
Brukselka jest źródłem wielu ważnych witamin i minerałów. Zawiera przede wszystkim witaminę C, która odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego oraz pomaga w produkcji kolagenu, odpowiedzialnego za elastyczność skóry. Ponadto, brukselka jest bogata w witaminę K, która jest niezbędna dla prawidłowego krzepnięcia krwi oraz zapobiega osteoporozie.
Minerały obecne w brukselce to m.in. potas, który reguluje ciśnienie krwi i wpływa na pracę mięśni, oraz magnez, który jest ważny dla zdrowia kości i układu nerwowego. Warto również wspomnieć o obecności żelaza w tym warzywie – jest to szczególnie istotne dla osób z niedoborem tego składnika, np. kobiet w okresie menstruacji czy wegetarian.
Jak przygotować brukselkę?
Brukselka może być podawana na wiele sposobów – gotowana, pieczona, duszona czy nawet surowa jako dodatek do sałatek. Najważniejsze jest jednak odpowiednie jej przygotowanie przed spożyciem. Przede wszystkim należy dokładnie umyć warzywo i usunąć ewentualne uszkodzone liście.
Następnie można ją ugotować na parze lub w osolonej wodzie przez około 10-15 minut. Ważne jest, aby nie gotować brukselki zbyt długo, ponieważ może stracić swoje wartości odżywcze i stać się mdła w smaku. Jeśli chcemy zachować chrupkość warzywa, możemy również upiec je w piekarniku lub podsmażyć na patelni z odrobiną oliwy. Warto również eksperymentować z różnymi przyprawami, aby nadać brukselce ciekawszy smak.
