Jak przygotować pyszne risotto z grzybami?
Risotto to jedno z najpopularniejszych dań kuchni włoskiej, które cieszy się również dużą popularnością w Polsce. Jest to danie o kremowej konsystencji, przygotowane na bazie ryżu i bulionu. Jedną z najsmaczniejszych wersji risotto jest ta z dodatkiem grzybów. W połączeniu z aromatycznymi przyprawami i świeżymi ziołami, tworzy wyjątkowe danie, które zachwyci nie tylko miłośników kuchni włoskiej.
Przygotowanie risotto z grzybami może wydawać się skomplikowane, jednak w rzeczywistości jest to proste i szybkie danie. Wystarczy kilka podstawowych składników oraz odrobina cierpliwości, aby stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło. Poniżej przedstawiamy przepis na risotto z grzybami oraz informacje na temat kaloryczności tego dania.
Risotto z grzybami – przepis
Składniki:
- 1 szklanka ryżu arborio
- 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 200 g świeżych pieczarek lub innych ulubionych grzybów
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki białego wina
- 2 łyżki masła
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- sól, pieprz, świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn)
Sposób przygotowania:
- Najpierw należy przygotować bulion warzywny lub drobiowy. Można również użyć gotowego bulionu w kostkach.
- Cebulę i czosnek obierz i posiekaj. Grzyby umyj i pokrój w plastry.
- W rondlu rozgrzej masło i podsmaż na nim cebulę oraz czosnek przez kilka minut.
- Dodaj grzyby i smaż przez około 5 minut, aż będą miękkie.
- Dodaj ryż i smaż przez kolejne kilka minut, mieszając cały czas.
- Zalej winem i gotuj, aż płyn odparuje.
- Zacznij dodawać bulion po jednej chochelce, mieszając risotto do momentu wchłonięcia płynu. Powtarzaj ten krok, aż ryż będzie miękki i risotto będzie miało kremową konsystencję.
- Na koniec dodaj starty parmezan i wymieszaj.
- Podawaj risotto z grzybami posypane świeżymi ziołami i doprawione solą oraz pieprzem do smaku.
Ile kalorii ma risotto z grzybami?
Risotto z grzybami jest danie bogate w składniki odżywcze, jednak należy pamiętać, że jest to również potrawa wysokokaloryczna. Warto więc uważać na porcje, szczególnie jeśli dbasz o linię lub masz problemy z nadwagą. Średnia porcja risotto z grzybami (około 300 g) zawiera około 500-600 kcal. Kaloryczność dania może się różnić w zależności od użytych składników oraz ilości dodanego sera parmezan.
Aby zmniejszyć kaloryczność risotto z grzybami, można zastosować kilka trików. Zamiast masła można użyć oliwy z oliwek, a ilość sera parmezan można ograniczyć lub całkowicie wyeliminować. Można również dodać więcej warzyw, takich jak szpinak czy pomidory, aby wzbogacić danie o dodatkowe witaminy i składniki mineralne.
